Nuestra oferta gastronómica es variada y exquisita, tanto que solo ello merece un plan de viaje, y no es exageración.

El Tigrillo ( verde cocido, molido y revuelto con queso y huevo ) y el café, cuya marca ha rebasado ya las fronteras nacionales, son nuestros platillos emblemáticos.

El Repe, el arroz mote con carne seca de cerdo, las arvejitas con cuero de cerdo, la yuca con morcilla; la patarashca, los bolones de maní o queso, el arroz moro, las humitas, los tamales, las auchocchas rellenas, la sopa de sango blanco, las empanadas de papa china, el pan de casa, las semas de Malvas, el queso fresco, entre otros, y para endulzar la vida el dulce de sidra, los bocadillos de Malvas, la miel de panela con cuajada, los chimbos, el dulce de zapallo negro, los toronches, los higos en miel de panela, el dulce de poroto, los alfeñiques, los blanqueados… la lista es interminable; y no podía faltar la producción de aguardientes y cocteles en los que Zaruma y la microrregión alta de la Provincia tienen una larga tradición.

Nuestro licor de caña de azúcar es eminentemente ecológico, los alambiques generan el famoso aguardiente de una fragancia y dulzura especial, muchos lo degustan, así puro, y los hay de diversos grados de alcohol; el reposado es la maceración del aguardiente en pipas de roble y luego de varios años se convierte en una bebida de los Dioses, dicen por allí; no podemos dejar de mencionar la Mallorca, bebida de caña de azúcar, pero que se le adiciona algunos elementos no usuales como gallina criolla, pata de vaca, jugo de varias frutas, flores de castilla, montes frescos y anís español; tienen que probarlo, es ideal, y es el remedio para muchos males. Los lugareños de de Guizhagüiña, Morales, Curtincapac, Salatí, y otros pueblitos de Piñas o paccha, se disputan el honor de producir la mejor Mallorca,

¡¡SALUD!!